ızgara-et
ızgara-et

Bayramlar… Sevdiklerimizle kavuşabildiğimiz nadir anlardan. Bayramlar akraba ziyaretleri, tatil veya kısa bir süre de olsa dinlenme için hepimizin tercihi. Bir beslenme uzmanı olarak benim altını çizdiğim konu ise elbette bayramlarda beslenme tüyoları. Kurban bayramı, şeker bayramından farklı olarak, tatlı dışında etin de fazlaca tüketildiği bir zaman dilimi. Bilinçli tüketilmediği takdirde özellikle diyabet, hipertansiyon, kalp-damar rahatsızlığı, böbrek rahatsızlıkları gibi hastalıklara sahip bireylerin sağlığı risk altında olacaktır. Etlerin saklanması, hazırlanması, pişirilmesi ve tüketilmesi doğru uygulanırsa, önlem alınmış olacaktır. Yapılması gereken birkaç önemli noktaya değinmek istiyorum.

kavurma
kavurma

Bayramda Et Tüketimi Nasıl Olmalıdır?

  • Etler kesildikten sonra temiz bir şekilde yıkanmalı ve dondurucuda mutlaka 1-2 gün bekletilmelidir.
  • Bekletilmeyen etler daha serttir ve pişirmesi zordur.
  • Bekletilmeyen etler midede kramplara ve bunun yanında hazımsızlığa da sebep olur.
  • Etlerin doymuş yağ ve kolesterol içeriği yüksektir. Bu yüzden pişirirken ayrıca yağ eklenmesine gerek yoktur.
  • Etler kısık ateşte pişirilmeli ve yakılmamalıdır. Yüksek ateşte çabuk pişen etlerin dışı yanar ve içi çiğ olur. Bu da beraberinde rahatsızlıklara sebep olur.
  • Ateşte pişirilecek, mangal yapılacak etler için de şuna dikkat edilmeli: Ateşe yakın pişen etlerde vitamin ve mineral kaybı olacaktır.
  • Et kaliteli protein kaynağıdır. Bu proteinin kaybına sebep olacak pişirme yöntemlerinden uzak durulmalı mümkünse haşlama, ızgara gibi yöntemler tercih edilmelidir.
  • Buzdolabından, tüketilebilecek kadar et çıkarılmalı dolapta çözüldükten sonra tüketilmelidir. Etlerin dondurucudan çıkarılıp çözüldükten sonra tekrar dondurucuya konması sağlık açısından yararlı değildir. Ette bozulmaya sebep olur.
  • Kavurma yapılacaksa kendi yağında pişirilmelidir. Fazladan yağ eklenmemelidir.
  • Etler pişirilirken, büyük parçalar şeklinde pişirmek yerine daha küçük parçalara ayırarak pişirmek tercih edilmelidir.
  • Etle beraber mutlaka bir süt grubu tüketilmelidir. Bu yoğurt,ayran veya cacık olabilir.
bayramda kahve ve tatlı
bayramda kahve ve tatlı

Bayramda Tatlı Tüketimi Nasıl Olmalıdır?

Tatlı tüketimine de kısaca değinmek istiyorum. Birbirinden güzel ikramları reddetmek zor olacak biliyorum ama mümkün oldukça arzuladığınız porsiyonun daha azını almaya çalışın. Kaçamaklar elbette olacaktır ama her zaman dediğim gibi dozunda olursa siz de bedeniniz de daha rahat edersiniz.

  • Aşırı şekerli ve kalorisi yüksek tatlılar yerine, sütlü tatlılarla tatlı ihtiyacı karşılanabilir.
  • Su tüketimine mutlaka dikkat edilmeli günde en az 2 litre su içilmelidir.
  • Çay kahve gibi ikramlara ne yazık ki hayır diyemiyoruz. Günde en fazla 2 fincan kahve tüketilmeli yanında mutlaka su içilmelidir.
  • Kahve, sade Türk kahvesi olarak tercih edilebilir. Bu, sütlü veya kremalı kahvelerden farklı olarak fazladan kalori alımını da engeller.
  • Çay, açık ve şekersiz olarak tercih edilmelidir.
  • Bayramlar en çok kalp hastalığı olanlar, hipertansiyon ve diyabeti olan hastalar için daha riskli olur. Bu gibi hastaların daha çok dikkat etmesi gerekir.
  • Ziyaretlerde asansör yerine merdiven tercih etmek aktivite kazandıracak ve kalori yaktıracaktır.
  • Akşamları mutlaka yürüyüş yapılmalı, hareket ihmal edilmemelidir.

Son olarak, bayramdan sonra kontrolleriniz için mutlaka diyetisyeninize başvurun.
Bedenimiz bize emanet ona iyi bakalım. Kaçamağı az, sevdiklerinizle keyifli bayramlar !

PAYLAŞ

YORUMUNU YAP!

Lütfen yorumunuzu giriniz
Lütfen isminizi buraya giriniz

Elazığ Fırat Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümünden mezun oldum. Dytim Beslenme ve Diyet Kliniği, Diyetisyen Berna Karaca Koçer Beslenme ve Diyet Kliniği gibi özel klinikler ve Elazığ Eğitim ve Araştırma Hastanesi, Erasmus Staj Hareketliliğim boyunca Litvanya 'nın Klaipeda şehrinde bulunan 'Klaipėdos vaikų ligoninė ' (Klaipeda Çocuk Hastanesi)' ve 'Respublikinė Klaipėdos Ligoninė ' (Klaipeda Hastanesi) gibi klinik ve hastanelerde staj yaptım.ISO22000 :2005 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi, ISO22000 :2005 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi İç Denetçi,FSSC 22000 Gıda Güvenliği Sistem Sertifikasyonu ,BRC VER -7 Gıda Güvenliği Global Standartı ve TDD Eğitimleri-Çocuk Hastalıklarında Beslenme Sempozyumu gibi sempozyum ve seminerlere katıldım.Kendimi sürekli olarak geliştirmeye ve bilgilerime yeni bilgiler eklemeye devam ediyorum.Diyarbakır Olay Gazetesi Sağlık Köşesinde haftalık yazı yazıyorum ayrıca online diyet danışmanlığı da yapmaktayım.Bunun yanında Diyarbakır Fizyoterapia Sağlıklı Yaşam Merkezinde Diyetisyen olarak çalışıyorum. İlgi alanlarım özel durumlarda beslenme ,hastalıkta tıbbi beslenme tedavisi,emzikli,gebelik,anne çocuk beslenmesi, sağlıklı yaşamayı hedefleyen bütün beslenme grupları.