mor-yiyecekler-kapak

Renkleri sevin, beslenirken de meyvelerde ki renk çeşitliliğinin farkına varın bu mucizeyi kullanın. Mor sebze ve meyvelerden bahsedelim biraz.

Mor renkli sebze ve meyveler genel itibariyle vücuda zindelik verir. Besinlerde mor rengi veren pigment  ‘antosiyanin’dir. Antosiyanin, hücreleri  çeşitli  hasarlardan koruyan güçlü bir antioksidandır. Bu nedenle mor renkli sebze ve meyveler; kansere karşı  korumada,kalp hastalıklarında, yaşlanmayı geciktirmede etkilidir.

Gelin mor renkli dostlarımızı biraz daha yakından tanıyalım

1. PATLICAN: Tam bir A vitamini deposu olan patlıcan C, E, K vitaminlerini ve potasyum, magnezyum minerallerini de içerir. Lif yönünden de zengin olduğu için kan şekeri  kontrolünde oldukça yararlıdır, diyabeti dengeler. Bol miktarda demir içerdiği için saç ve  tırnak sağlığında da önemlidir. Patlıcanın içerdiği nasunin vücutta fazla demirin emilimini sağlar. Bunun dışında serbest radikallerin hareket kabiliyetini kısıtlayarak vücudumuzu serbest radikallerden temizler. İyi bir antioksidandır,savunma sistemini kuvvetlendirir. Nikotin içerdiğinden sigarayı bırakma konusunda da yardımcı olabilir.

patlıcan


2. PANCAR:
Protein, karbonhidrat, diyet lifleri ve yağ içeren pancar  bunların yanında, Folat, Nisain, Pridoksin, Riboflavin, Tiamin, A,C,E ve K vitaminlerini içermektedir. Şimdiye kadar pancarla ilgili olarak yapılan araştırmalar; pancarın kalp hastalıklarına, hipertansiyon, kan şeker seviyesinin düzelmesine faydalı olduğunu ortaya koymuştur. Ayrıca kandaki oksijen seviyesini arttırdığı düşünülmektedir. *Anemi, damar sertliği, kalp rahatsızlıkları, diyabet, demans hastalığı ve artrit hastalığına iyi geldiği öne sürülmüştür.

3. ÜZÜM:  Protein açısından zengindir ve bol miktarda lif içerir. Üzüm ayrıca folatlar, Piridoksin, Pantotenik, Riboflavin, Tiamin, Niasin yanında C, E, K vitaminleri içermektedir. C ve K vitaminleri açısından çok zengindir. Tüm bunların yanında ayrıca  bol miktarda potasyum, sodyum, kalsiyum, bakır, demir, magnezyum, çinko, Karoten-α, Karoten-ß, Kripto-ksantin, Lutein-zeaksantin  açısından zengindir. Kolesterol seviyesini dengeler, içerdiği mineral ve bileşenler yardımıyla insülin duyarlılığını arttırır. Saç ve cilt sağlığını korur, saçların sağlıklı kalmasını sağlar. Cildi güneş ışınlarının zararlı etkilerinden korur. Göz sağlığını korumak için gerekli olan besinler içerir, görme yeteneğini geliştirir. Kabızlık ve hazımsızlığı giderir, midede bulunun asit seviyesinin sağlıklı düzeyde kalmasını sağlar. Üzüm çekirdeği  antioksidan  özellikleri çok tanınmış antioksidan vitaminler olan C  vitaminden 20, E vitamininden  50 kat üstündür. İçerdiği vitamin ve diğer besinler kalp ve damar sağlığını korur. *Kabızlığa, böbrek bozukluklarına, astıma, saç ve cilt sağlığına iyi gelir.

üzüm-faydaları


4. MÜRDÜM ERİĞİ:
B vitami açısından zengindir, özellikle sinir sistemine katkıları vardır. Kan basıncını düzenler. Tansiyon sorunlarına iyi gelir. Mürdüm eriği kolesterolle mücadele edecek kadar  bol miktarda lif içermektedir. Kan yapıcıdır. Antioksidandır, idrar söktürücü etkisi vardır. Metabolizmayı hızlandırmak için ara öğünlerde tüketilebilir.

mürdüm-eriği


5. İNCİR:
İncirin en önemli özelliğinin yüksek derecede lif içermesidir. Bu özelliği ile kalp sağlığına ciddi anlamda katkı sağlar . Aynı şekilde sindirim sitemi ve özellikle mide için bu lifler çok faydalıdır. Kemik sağlığının korunması, sağlıklı ve sağlam iskelet  yapısının oluşması için incirin içerdiği bol miktarda kalsiyum ve potasyum devreye girer. Doğal antibiyotiktir. Antioksidan miktarı yüksektir vücudu temizler. Saç köklerini güçlendirir. Sindirim siteminin bütün organları için çok önemli bir besin olan lif incirde çok fazla olduğu için kabızlık sorunlarını çözer.

incirin-faydalari


6. YABAN MERSİNİ:
Kurutulmuş yaban mersini adeta bir besin paketidir. Çeyrek fincan başına sadece 127 kaloriyle beraber potasyum sunmasına rağmen kolesterol içermemektedir. Lif, C ve K vitamini, manganez yönünden zengindir. Antosiyanin içerdiğinden kırışıklık, yaşlılık lekeleri, katarakt, osteoporoz, saç dökülmesi, demans gibi durumlar için faydalıdır. Diyabete, beyin sağlığına, bağışıklık sistemine iyi gelir.

Yaban-mersini


7. MOR LAHANA:
Yağ asitleri ve bitkisel protein kaynağıdır. Fenol bileşiği ve antioksidan içerir.Mor lahana bağışıklık sistemini güçlendirir. Serbest radikallere karşı çok etkili olan mor lahana, bu özelliği sayesinde hem cilt sağlığını korur, hem de iç organların sağlıklı kalmasını sağlar. Kan basıncını düzenleyen mor lahana  kalp sağlığına da katkıda bulunur.Mor lahana aynı zamanda kas ağırlarına iyi gelen laktik asit içermektedir. Cilt ve saç sağlığı için faydalı olan mor lahana, kaynatılarak suyu cilde uygulanabilir.Yağ yakımına teşvik eder ve kilo vermeye yardımcı olabilir.Sindirim sistemi için faydalıdır. Bol miktarda lif içerir, mide sağlığını korur.

lahana-faydaları


8. BÖĞÜRTLEN:
* Böğürtlen besleyici bileşenlerini çok iyi saklayan, besin değeri oldukça yüksek lezzetli bir meyvedir. Vitamin bakımından oldukça zengin olan böğürtlen vitamin Avitamin B1vitamin B2vitamin B3vitamin B6, folik asit, vitamin Cvitamin E ve vitamin K içermektedir. Mineral açısından da oldukça zengin olan böğürtlen kalsiyum, demir, magnezyum, fosfor, potasyum ve çinko içerir. Çok iyi bir amino grup asit kaynağı olması nedeniyle içerdiği temel diyet lifleri sayesinde zararlı kolesterol sıkıntısı yaşatmaz.  Kadın sağlığına,sindirime,göz sağlığına iyi gelir. Antioksidan kaynağıdır. Kanserle mücadele eder.

böğürtlena-faydaları

 
Renkler bu kadar eğlenceliyken neden beslenme şeklimiz sıkıcı olsun ki? Kullanabileceğimiz mor gibi şahane bi renk varken üstelik! Hadi sofralarınızı renklendirin, sevgiler.

Kaynaklar:

www.organicfacts.net
www.nutrition-and-you.com