Asmaları stres faktörlerine karşı koruyucu bir bileşik olan resveratrol; antifungal, antimikrobiyal, antitümör ve antioksidan etkileriyle insanları da hastalıklara karşı koruduğu vurgulanmaktadır.

72 bitki türünde resveratrolün üretilebildiği belirlenmiştir. Bu bitki türlerinden; asma, dut, yaban mersini, yer fıstığı ve antep fıstığı en başta gelenlerdir. Asmalar diğer bitki türleri ile karşılaştırıldığında; yüksek resveratrol üretebilme kapasitesi ve taze veya işlenmiş ürünlerinin (sirke, kuru üzüm, pekmez, köfter vb.) yaygın tüketimi nedeni ile önem kazanmaktadır.

Resveratrolün başta kanser olmak üzere pek çok hastalığı iyileştirici etkisi birçok araştırmayla belirlenmiştir.  Şimdi hep beraber bunlar neymiş bakalım;

  • Kanser üzerine etkisi;

Kanserin pek çok aşamasında durdurucu ve engelleyici özelliği olduğu belirlenmiştir. (1,2) Resveratrol, serbest radikallerin sebep olduğu hücre zararlanmalarını engellemeye yardımcı olabilen güçlü bir antioksidandır.(3)

  • Kalp sağlığı üzerine etkisi;

Resveratrolün koroner kalp hastalıklarına karşı aşağıdaki mekanizmalarla koruma sağlayabileceği bildirilmektedir;
– Anti-inflamatuar olarak
– Trombosit kümeleşmesini engelleyerek
– Kolesterolü düşürerek

  • Alzheimer hastalığı üzerine etkisi;

Resveratrol içeren besinleri tüketen bireylerin, Alzheimer hastalığına yakalanma olasılığının daha düşük olduğu belirtilmektedir.

  • Diğer olumlu etkileri;

C vitamininden 20, E vitamininden 50 kat daha fazla etkili bir antioksidan olduğu için immün sistemi güçlendirmektedir.
Damarların genişlemesine yardımcı olarak kan akımının rahatlamasını sağlayan nitrik oksit sentezini artırmaktadır.
İltihaplanmayı engellemeye yardımcı olmaktadır.

 

Kaynakça

  1. Moriartry JM, Harmon R, Leslie AW, Bessis R, Anne-Celine B, Marielle A, et al. Resveratrol content of two Californian table grape cultivars. Vitis 2001;40(1):43-4.
  2. Kuhnle G, Spencer JP, Chowrimootoo G, Schroeter H, Debnam ES, Srai SK, et al. Resveratrol is absorbed in the small intestine as resveratrol glucuronide. Biochem Biophys Res Commun 2000;272(1):212-7
  3. Tedesco I, Russo M, Russo P, Iacomino G, Russo GL, Carraturo A, et al. Antioxidant effect of red wine polyphenols on red blood cells. J Nutr Biochem 2000;11(2):114-9.